Name: Kohlrouladen aus Rotkohl
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 Kopf Rotkohl frisch; 500 Gramm Hackfleisch gemischt; 1 Zwiebel gewürfelt; 1 Brötchen vom Vortag; 1 Ei; 120 Gramm Speckwürfel; 500 ml Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; 2 EL Senf mittelscharf; Paprikapulver scharf; Pfeffer aus der Mühle Salz; 1 El Majoran Gewürz; Soßenbinder dunkel

Kohlrouladen aus Rotkohl

leicht

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Zutaten für 4 Personen


Rotkohl frisch	1 Kopf
Hackfleisch gemischt	500 Gramm
Zwiebel gewürfelt	1
Brötchen vom Vortag	1
Ei	1
Speckwürfel	120 Gramm
Gemüsebrühe	500 ml
Sahne	200 ml
Senf mittelscharf	2 EL
Paprikapulver scharf	etwas
Pfeffer aus der Mühle Salz	etwas
Majoran Gewürz	1 El
Soßenbinder dunkel	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Vom Rotkraut 8 schöne Blätter ablösenund blanchieren im Eiswasser abschrecken und trockentupfen.
2.Für den Hackteig: Das eingeweichte und ausgedrückte Brötchen; Hackfleisch, Ei, Senf Zwiebel vermischen mit den Gewürzen herzhaft abschmecken.Alles nochmals gut vermengen. Die Hackmasse auf die Krautblätter verteilen aufrollen und mit Küchengarn verschnüren,
3.Speckwürfel in einer hohen Pfanne anbraten Kohlrouladen anbraten und mit der Brühe aufgießen. Nun zugedeckt ca 30 Minuten schmoren lassen. Rouladen herausnehmen und die Sahne in die Brühe einrühren, etwas einkochen lassenund leicht und abbinden abschmecken und mit den zusammen mit den Rouladen servieren.
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Rezept von H****s
vom 22.10.2011

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