Lauch-Speck-Kuchen

Zubereitung

• 1. Das Mehl mit der Butter, 1 Tl Salz und 1 Eigelb zu einem glatten Teig verkneten und in Frischhaltefolie 1/2 Stunde in den Kühlschrank legen. Eine Springform einfetten und den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.

• 2. Nach der Kühlzeit den Teig ausrollen und in die Springform legen, es soll ein Rand hochstehen. Den Teig mit Backpapier abdecken und evt. mit Hülsenfrüchten beschweren (Blindbacken) In der Mitte des Ofens 20 Min. vorbacken.

• 3. Lauch putzen und in Streifen schneiden, die Zwiebel fein würfeln. Den Speck in einem Topf auslassen dann ein bisschen Butter und die Zwiebel zufügen und anschließen auch die Lauchstreifen gut andünsten. Mit Kümmel, Pfeffer und Salz würzen. Sahne mit Eiern und dem letzten Eigelb verquirlen und ebenfalls salzen und pfeffern.

• 4. DIe Springform aus dem Ofen nehmen und das Backpapier entfernen. Die Lauchmischung auf den Teigboden geben und mit der Eier-Sahne Mischung übergiessen. Dann noch ca. 40 Minuten backen und vor dem servieren kurz runterkühlen lassen (Verbrennungsgefahr ;o) )

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  Rezept von Suse1999
  vom 17.10.2011

  
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