Kartoffeln – Papas arrugada aus dem Backofen a’la Manfred

Zubereitung

• 1. In einem Rührbecher das Salz in 50 ml Wasser auflösen und in eine Sprühflasche umfüllen.

• 2. Die Kartoffeln in einem Topf nicht ganz mit Salzwasser und Lorbeerblatt 10 Minuten kochen. Die Kartoffeln abgießen und kurz abtrocknen lassen.

• 3. Auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech die Kartoffeln legen und im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad 45 Minuten backen. Dabei die Kartoffeln alle 5 Minuten mit Salzwasser besprühen. Bei diesem Vorgang werden die Kartoffeln schön runzelig und bekommen die feine Salzkruste.

• 4. Normalerweise werden die Kartoffeln auf den Kanaren in Meerwasser solange gekocht bis das Wasser komplett verdampft ist.

• 5. Da mir aber in Hessen das Meerwasser fehlt, habe ich mir diese Lösung ausgedacht.

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  Rezept von i****h
  vom 11.10.2011

  
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