Omas Schokopudding (Mondaminflammeri)

Zubereitung

• 1. Die Mengenangaben oben ergeben einen eher zartbitteren Pudding - ich mag das ja lieber - für mehr Süße kommt mehr Zucker rein - logisch, oder? :) Milch mit allen Zutaten außer dem Eiweiss und der Butter in einem kleinen Topf zusammenrühren, dann unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen auf dem Herd erhitzen. Wenn es anfängt zu dampfen, die Butter dazugeben.

• 2. Die Eiweiss mit einem Rührgerät zu Schnee schlagen.

• 3. Wenn der Pudding beginnt, dick und zäh zu werden muss er vom Herd runter. Eventuelle Klumpen mit dem Schneebesen heraus rühren.

• 4. Dann den Eischnee unter den Pudding heben und gut verrühren. Pudding entweder heiß genießen oder in Schüsselchen oder Formen füllen (diese vorher mit kaltem Wasser ausspülen) und kalt stellen. Wie bei Oma!

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  Rezept von M****s
  vom 21.09.2011

  
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