Seitanfilet in Kapern-Pfeffersoße mit Gemüsesticks (Antonia)

Name: Seitanfilet in Kapern Pfeffersoße mit Gemüsesticks Antonia - von Das perfekte Promi Dinner
Total time: 120 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 600 Gramm Seitan; 2 TL Senf; 1 EL Sojaöl; 1 EL Sesamöl; 2 EL Sojasahne; 2 EL Hafersahne; 3 EL Tamari Sojasoße; 3 EL Mirin; 2 TL Reisessig; Pfeffer; 3 EL Agavensirup; 30 Gramm Kapern; Pfefferkörner; 2 Stück Karotten; 2 Stück Zucchini; 2 EL Gomasio; 1 EL Sesam

2 Stdschwer

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Seitanfilet in Kapern-Pfeffersoße mit Gemüsesticks (Antonia) - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Seitan	600 Gramm
Senf	2 TL
Sojaöl	1 EL
Sesamöl	1 EL
Sojasahne	2 EL
Hafersahne	2 EL
Tamari Sojasoße	3 EL
Mirin	3 EL
Reisessig	2 TL
Pfeffer	etwas
Agavensirup	3 EL
Kapern	30 Gramm
Pfefferkörner	etwas
Karotten	2 Stück
Zucchini	2 Stück
Gomasio	2 EL
Sesam	1 EL

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std

1. Den Seitan in Filetstücke schneiden und mit Senf bestreichen, in Soja- oder Sesamöl anbraten mit Soja- und Hafersahne ablöschen und mit Tamari, Mirin, Reisessig, Pfeffer und Agavensirup würzen. Eingelegte Kapern und Pfefferkörner dazugeben.
2. Die Gewürze nach eigenem Geschmack dosieren, man kann es auch ohne Kapern oder Pfefferkörner machen. Gemüse (Karotten, Zucchini) in kleine Stifte schneiden und dünsten, anschließend in der Pfanne anbraten und mit Gomasio (geröstetes Meersalz und Sesam vermahlen) bestreuen.
3. Getreide kochen und mit Gomasio würzen, beim Servieren mit etwas schwarzem Sesam bestreuen.
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Rezept von Das perfekte Promi Dinner
vom 23.05.2008

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