1.Stachelbeeren abgießen und gut abtrofen lassen. Backofen auf 200 °C vorheizen.

2.Aus den Teigzutaten einen glatten Teig zubereiten und in einer gut eingefetteteten Springform verteilen.

3.Aus Milch, Zucker, Vanillezucker und Puddingpulver einen Pudding kochen.

4.In den noch heißen Pudding Quark und Schmand einrühren und auf dem Teig verteilen.

5.Die gut abgetropften Stachelbeeren auf die Quark-Puddingmasse geben und bei 200 °C ca. 60 Min. backen. Kurz vor Backende die Mandelblättchen auf dem Kuchen verteilen und fertigbacken.