Scholle natur mit Kartoffel-Käse-Soufflé

Zubereitung

• Zubereitung der Soufflés:

  1.Kartoffeln waschen, schälen und in Würfel schneiden. In Salzwasser zugedeckt ca. 20 Minuten weich kochen. Abgießen, und noch heiß sofort durch die Kartoffelpresse drücken.

  2.4 ofenfeste Förmchen mit Butter fetten und mit Bröseln (Paniermehl) ausstreuen.

  3.Käse reiben und Eier trennen. Eiweiß steif schlagen.

  4.Gut 2/3 Butter cremig rühren. Mit Eigelb, Kartoffeln und 2/3 geriebenem Käse verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat (wichtig!) würzen. Eischnee unterheben.

  5.Masse in die Förmchen füllen. Mit restlichem Käse bestreuen, übrige Butter in Flöckchen darauf setzen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 20 Minuten goldbraun backen.

• Zubereitung des Fisches:

  6.TK-Schollenfilets etwas antauen lassen. Mit Zitronensaft beträufeln, und würzen.

  7.Anschließend in etwas Mehl wenden und auf mittlerer Stufe von beiden Seiten braten.

  8.Dazu gab es für uns Gemüse. Mahlzeit!

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  Rezept von N****a
  vom 08.09.2011

  
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