Kartoffelpurée à la Denise

Zubereitung

• 1. grob gewürfelte Kartoffeln in so viel Wasser legen, daß sie gerade bedeckt sind. grobes ungereinigtes Meersalz, Pfeffer, Knobi, ganze Zwiebel in die eine Nelke gesteckt wird, Lorbeer und Thymian dazu. Zum kochen bringen und in 10 Minuten weich kochen. Wasser abgießen, Zwiebel, Lorbeer, Thymian rausnehmen, der Knobi gleibt drin. Die Kartoffeln in eine Gemüse- Moulinette geben und durchdrücken. Das Stück Butter rein, die heiße Milch und die crème fraîche rein und fertig. Schön mit glatter Petersilie garnieren und bon appétit ;-). Für Karotten- und Selleriepurée nehme ich 2/3 Kartoffeln und 1/3 anderes Gemüse... Am liebsten esse ich Knoblauchbohnen aus jungen Buschbohnen dazu und Frikadelle, Rinderroulade oder Lamm. Dazu dann ein schöner Bordeaux Wein!

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  Rezept von Radhexe52
  vom 05.09.2011

  
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