Geschmortes Kaninchen

Zubereitung

• 1. Römertopf wässern.Backofen auf 150° vorheizen.Kaninchen innen und asßen abbrausen, trockentupfen,in 6-8 Stücke teilen,salzen,pfeffern.Möhren,Sellerie und Paprika putzen,waschen und in mundgerechte Stücke teilen.Pilze putzen.Knoblauch zerteilen.Zwiebeln abziehen,vierteln Alle vorbereiteten Zutaten mit Lorbeer,Sherry und 150 ml Brühe in den Römertopf geben,

• 2. mit aufgelegtem Deckel im Ofen bei 150° ca.1 1/2 Stunden garen.Zwischendurch das Fleisch immer wieder mit dem Bratensaft begießen.Nach und nach übrige Brühe zufügen.Wenn das Fleisch weich ist,herausnehmen.Die Sauce durch ein Sieb geben,sodass das Gemüse als Beilage verwendet werden kann.Sauce ca.10 Minuten einköcheln lassen,dann mit der angerührten Stärke bindenmit

• 3. angerührten Stärke binden,mit Salz und Pfeffer abschmecken.Geschmortes Kaninchen mit dem Gemüse servieren.

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  Rezept von C****0
  vom 01.09.2011

  
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