Wirsing- Roulade mit Tomaten- Reis

Zubereitung

• 1. 30g Reis in Salzwasser garen. Brötchen in Wasser einweichen. Zwiebeln würfeln. Von der Petersilie einige Blättchen für die Dekoration beiseite legen , den Rest hacken.

• 2. Wirsing putzen, äußere Blätter abtrennen, ca. 3 Minuten blachieren. Je 8 große und kleine Blätter ablösen, flach drücken, dicke Rippe durchschneiden. 1 kleines Blatt auf ein großes legen. 4 Blätter fein hacken.

• 3. Hälfte der Zwiebelwürfel in 1 EL Butter glsig dünsten. Petersilie zufügen. Peperoni hacken. Brötchen ausdrücken. Mit Hack, gehacktem Wirsing, Reis, Eiern, Zwiebeln und Peperoni verkneten. Mit Salz, Pfeffer und 1 EL Paprikapulver kräftig abschmecken. Masse auf den Blättern verteilen, aufrollen und fixieren.

• 4. Schmalz erhitzen. Rouladen anbraten . Tomatenmark und 300 ml Brühe einrühren, ca. 30 Minuten garen.

• 5. Paprikaschote putzen und würfeln. Rest - Zwiebeln in 2 EL Butter dünsten Rest - Reis und Paprika zufügen. 1 El Paprikapulver unterrühren, rest der Brühe angießen und ca. 20 Minuten köcheln.

• 6. Rouladen herausnehmen. Soße aufkochen , saure Sahne einrühren. Alles mit Petersilie garnieren.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von sky98
  vom 30.08.2011

  
• Weiterlesen