Schweinefilet mit Äpfeln

Zubereitung

• 1.Die Filets salzen, pfeffern. Die Äpfel ungeschält entkernen, in Spalten schneiden, mit Zitronensaft beträufeln. Butterschmalz in der Pfanne erhitzen, die Filets etwa 8 Minuten goldbraun braten, herausnehmen und warm stellen. Die Apfelspalten im Bratfett weich dünsten, zum Fleisch geben, warm halten. den Bratensaft mit Weinbrand ablöschen, die Sahne hineinrühren. Auf offener Flamme schnell einkochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  2.Flamme schnell einkochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Filets mit den Apfelspalten anrichten. Die Sauce darüber verteilen.

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  Rezept von monikasurmann
  vom 23.08.2011