Kotelett in Apfel-Weinsoße

Rezept: Kotelett in Apfel-Weinsoße
6
00:40
10
1152
Zutaten für
2
Personen
Bild hochladen
Rezept speichern
ZUTATEN
1 kleiner
Apfel
1 EL
Butter
2 TL
brauner Zucker
2
Kotelett vom Schwein oder Kalb
1 EL
Butterschmalz
2
Zwiebel
75 ml
Weißwein, erstazweise Apfelsaft
1 EL
Apfelessig
150 ml
Fleisch- oder Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer
3 Stiele
Thymian
75 ml
Sahne
1 EL
dunkler Soßenbinder
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
29.09.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1771 (423)
Eiweiß
1,2 g
Kohlenhydrate
13,4 g
Fett
40,9 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
TIPP!

ÄHNLICHE REZEPTE
Kotelett in Apfel-Weinsoße

Pikante Roulade
Sisserls Waldmann - Schnitzel

ZUBEREITUNG
Kotelett in Apfel-Weinsoße

1
Den Apfel waschen, entkernen und in Spalten schneiden. Den Zucker in einer Pfanne karamellisieren lassen, Butter dazugeben und die Apfelspalten darin schwenken. Herausnehmen und beiseite stellen.
2
Die Kotelett waschen und trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Kotelett von beiden Seiten jeweils 2-3 Minuten anbraten. Kotelett herausnehmen und warm stellen.
3
Die Zwiebel im Bratfett unter Rühren anbraten, Bratfett von den Apfelspalten dazugeben und mit Weißwein und Apfelessig ablöschen. Die Brühe angießen und einmal aufkochen lassen. Die Kotelett in die Soße geben und bei geschlossenem Deckel ca. 15 Minuten köcheln lassen.
4
Die Soße mit Soßenbinder andicken und mit Salz, Pfeffer und gehacktem Thymian abschmecken, mit etwas Sahne verfeinern. Die Apfelspalten auf die Koteletts legen und bei geschlossenem Deckel auf der ausgeschalteten Herdplatte noch 5 Minuten ziehen. bzw. ruhen lassen.
5
Die Kotelett mit Soße auf Tellern anrichten.
6
Dazu schmecken Kartoffelrösti oder -gratin, es können aber auch Spätzle dazu gereicht werden.

KOMMENTARE
Kotelett in Apfel-Weinsoße

Benutzerbild von schade5900
   schade5900
Eine wunderbare Zubereitung, eine tolle Rezeptur, verdiente 5 ☆☆☆☆☆ chen von uns dafür, LG Detlef und Moni
Benutzerbild von HOCI
   HOCI
hmm apfelweissweinsosse, da konnte ich mich rein verlieben. 5* und glg chrisitne
Benutzerbild von Hasi0104
   Hasi0104
Klasse Rezept ....nehm ich mal mit 5 ° LG Diana
Benutzerbild von Snowowl
   Snowowl
Eine feine Zubereitungsweise, ganz tolles Rezept. VLG André
Benutzerbild von SCHNEEROSE
   SCHNEEROSE
Tolles Sößchen...passt super zu Fleisch...GGVLG Edelgard

Um das Rezept "Kotelett in Apfel-Weinsoße" kommentieren zu können, müssen Sie eingeloggt sein.

Empfehlung