ZUBEREITUNG
selbstgekochte Hühnerbrühe
ZUBEREITUNG
1
Lauch, Sellerie, Möhre, Tomate putzen, ggf. schälen.
Vom Lauch 1 Blatt ablösen und den Rest mit Sellerie, Tomate und Möhre zerteilen
2
Gewürzzweige ins Lauchblatt wickeln und zubinden.
Zwiebel schälen, halbieren und an der Schnittfläche dunkel anbräunen.
3
Huhn waschen, mit Gemüse und Kräuterstraß in einen Topf geben. Mit Wein und 3L kaltem Wasser auffüllen. Pfeffer und Piment, Gewürznelke und Salz zugeben.Aufkochen, den Schaum abschöpfen. Brühe 2 bis 3 Stunden köcheln lassen.
4
Huhn herausnehmen und weiterverarbeiten (z.B. Frikasse), Brühe durchseihen, auskühlen lassen, entfetten.
Fertig.
KOMMENTARE
selbstgekochte Hühnerbrühe
KOMMENTARE
Um das Rezept "selbstgekochte Hühnerbrühe" kommentieren zu können, müssen Sie eingeloggt sein.
