Thai - Salat mit Garnelen und Kiwi
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Zutaten für 4 Personen
| junger Blattspinat | 250 g |
| Kiwi | 3 Stk. |
| reife Papaya | 1 kl. |
| rote Paprika | 1 |
| Limettensaft | 3 EL |
| thailändische Fischsauce, Fertigprodukt | 2 EL |
| Brauner Zucker | 1 EL |
| frische Ingwerwurzel | 1 Stk. |
| Pinienkerne | 50 g |
| gekochte und geschälte Garnelenschwänze | 200 g |
Zubereitung
20 Min
1. Spinat verlesen,grobe Stiele und welke Blätter entfernen. Spinat gründlich waschen , gut abtropfen lassen und auf 4 großen Salattellern verteilen. Kiwis schälen und in Scheiben schneiden.Papaya schälen, halbieren, entkernen, das Fruchtfleisch auslösen und in gut
2. 1 cm dicke Würfel schneiden. Paprikaschote waschen, halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden. Papayawürfel und Paprikastreifen in eine Salatschüssel geben. Limettensaft, Fischsoße und Zucker gut verrühren. Geschälten Ingwer sehr fein hacken und in die Soße
3. geben. Dressing über die Salatzutaten gießen und vorsichtig unterheben. Salat auf den Spinatblättern verteilen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Garnelen auf dem Salat anrichten und mit Pinienkernen bestreuen. Sofort servieren.
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vom
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