Tabouleh

1 Std leicht
( 18 )

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Couscous 200 Gramm
Gurke 1 halbe
glatte Petersilie 1 Bund
Strauchtomaten 500 Gramm
rote Paprika 1
grüne Paprika 1
Karotten 2
Frühlingszwiebeln 1 halbes Bund
Zitronen 2
Basilikum 1 halbes Bund
Thymian trocken 1 halbe handvoll
Olivenöl 125 ml
Salz etwas
Pfeffer etwas

Zubereitung

* 200 g Couscous nach Packungsangabe zubereiten und abkühlen lassen * bei der 1/2 Gurke die Kerne entfernen,salzen und ca.15 Minuten abtropfen lassen * die Blätter von 1/2 Bund glatter Petersilie und 1/2 Bund Basilikum sehr fein hacken * die Strauchtomaten waschen,die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch fein würfeln * die rote und grüne Paprika,die Karotten, das 1/2 Bund Frühlingszwiebeln und die Gurke in winzige Würfel schneiden * alles mit der Petersilie und dem Basilikum mischen * den Saft von 2 Zitronen und den abgekühlten Couscous dazugeben * 1/2 handvoll Thymian und Salz und Pfeffer nach belieben dazugeben * vor dem Servieren 125 ml Olivenöl darübergießen und unterrühren und dann einfach geniessen

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