Glutenfreie Brötchen Vinschgauer Art

Zubereitung

• Tipp`s

  4. Wer statt Soja-Joghurt ein Milchprodukt verwendet, dann ist Quark wahrscheinlich besser. Soja-Joghurt ist dicker als "normaler" Joghurt und soll dazu dienen, dass die Brötchen saftiger werden.

  5. Wer Körner mag, z. B. Sonnenblumenkerne auf das Blech legen, und dann die Teigmasse darauf setzen. Oder Körner, Nüsse usw. unter den Teig kneten.

  6. Schabziger Klee ist ein typisches Brotgewürz für Vinschgauer Fladenbrot.

  7. Hirse habe ich gewählt, weil ich bei glutenfreien Brot/Brötchen den Eindruck habe, dass es nicht satt macht.

  8. Brötchen sind etwas flach. Bein nächsten Mal vielleicht doch mit Hefe ?!

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  Rezept von flower-child
  vom 28.12.2011

  
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