Käse-Muffins

Zubereitung

• 1.Den Backofen auf 200° C vorheizen. Das Muffinbackblech mit Papierförmchen auslegen.

• 2.Den Lauch waschen und in kleine Ringe scheiden. Das Öl erhitzen und den Lauch darin 5 min andünsten.

• 3.Butter zerlassen und das Ei schaumig schlagen. Die Milch und die Butter unter das Ei rühren. 3/4 des Käses und den Lauch unter die Masse heben und mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen.

• 4.Das gesamte Mehl und das Backpulver mit der Eismasse verrühren.

• 5.Den Teig in die Förmchen füllen und mit dem restlichen Käse bestreuen. Achtung: Den Teig nur zu 2/3 der Förmchen füllen, sonst läuft er beim backen über den Rand.

• 6.Die Muffins 20 min backen lassen. Wenn die Muffins fertig gebacken sind, noch 4 Minuten warten und sie aus der Form lösen und auf ein Kuchengitter zum abkühlen legen. Das Rezept reicht etwas für 12 Muffins.

• 7.Variante mit Möhre: Einfach statt des Lauchs eine Möhre nehmen und mit Petersilie, Schnittlauch und Dill würzen. Wenn man möchte kann man bei beiden Varianten noch etwas Bacon/Schinkenwürfel dazu geben.

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  Rezept von K****m
  vom 22.07.2011

  
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