Korea Kohl

Zubereitung

• 1.Sesam in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.

• 2.Chinakohl von den äußeren Blätter befreien ,dann vierteln und vom Stunk befreien. Dann in 5 cm breite Streifen schneiden.Es sollten 500 g Streifen sein.

• 3.Rettich grob raspeln.Dann zum Chinakohl geben.

• 4.Salz zufügen+ gut durch mischen,1 Std ziehen lassen,dann über einem Sieb abtropfen lassen.Dann mit Wasser gut abwaschen.Mit den Händen danach ausdrücken.

• 5.Knobi und Ingwer zum Sesam geben.Essig und 1 Eßl Chilipulver + Zucker zufügen und verrühren. Frühlingzwiebel von der Wurzel und dem Grünen befreien,den rest in Ringe schneiden und zufügen.

• 6.Nun kommen Rettich und Kohl hinzu + wird wieder gründlich vermischt.Mit Zucker,Chili + Fischsauce abschmecken.

• 7.Zugedeckt 3 Tage stehen lassen.

• 8.danach in verschließbare Gläser füllen,dabei fest anpressen.Deckel schließen und bis zum vervrauch in den Kühlschrank stellen.

• 9.Kimchi wird in Korea zu allen Speisen gereicht

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  Rezept von s****r
  vom 17.07.2011

  
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