Fleisch - Schweinesteak auf Molé-Spiegel

Zubereitung

• Zubereitung

  1.Schweinesteak im heißen Öl von beiden Seiten je nach Dicke etwa 4-8 Minuten braten und warm stellen. Schalotte schälen, fein würfeln und im Steakfett andünsten. Mit Apfelsaft ablöschen und das Molé-Gewürz einrühren. Sauce etwas einreduzieren, auf einen Teller geben und Steak darauf anrichten. Mir hat vielleicht ein Scheibchen Baguette gefehlt, um die Sauce aufzutunken, mehr nicht.

• Produktinfo

  2.Die von mir verwendete Molé-Gewürz-Mischung enthält: Chili, Kakaopulver, Mandeln, Korinthen, Zucker, Tomatenflocken, Erdnüsse, weiße Sesamsaat, schwarzen Pfeffer, Zimtblüten, Knoblauch, Gewürznelken, Anissamen, Vanille. Üblicherweise wird sie zu Geflügel verwendet. Zu Wild soll sie auch gut schmecken und Schwein passt - wie ausprobiert - auch sehr gut dazu.

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  Rezept von andrea21
  vom 10.07.2011

  
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