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Cordon bleu (ganz klassisch) mit Erbsen und Pommes

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Cordon bleu (ganz klassisch) mit Erbsen und Pommes - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Für das Cordon bleu
kleine Kalbsschnitzel2 Stück
Emmentaler Käse in Scheiben2 Stück
Kochschinken, mager2 Stück
Ei1 Stück
Toastbrot zu Paniermehl verarbeitet2 Stück
Mehl1 EL
Für die Erbsen
Erbsen gepalt200 gr
Butter1 EL
Salz, Muskat etwas
Für die Pommes
ich muß gestehen, ich habe sie auf Zeitmangel gekauft und sie im Bckofen zubereitet etwas
Butterschmalz zum Braten etwas
Zitrone - in Scheiben geschnitten1 Stück
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

  • 1.Die Kalbsschnitzel küpchenfertig vorbereiten und in jedes Schnitzel eine Scheibe gekochten Schinkel und 1 Scheibe Emmentaler legen. Fest verschließen. Das Ei aufschlagen und das Toastbrot in der Küchenmaschine zu Paniermehl verarbeiten. Die Schnitzel leicht salzen und dann zuerst in Mehl, Ei, dann in Paniermehl wenden, überschüssiges Paniermehl vorsichtig abklopfen.

    2.Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Cordon bleu von allen Seiten langsam goldbraun braten.

    3.In der Zwischenzeit die gepalten Erbsen in einem Topf mit Butter, wenig salzen und mit frisch geriebener Muskatnuss würzen (Menge nach Geschmack) geben und dort für cirka 5 Minuten leicht "garen". Dann die Schnitzel - garniert mit einer Zitronenscheibe - zusammen mit den Erbsten und den Pommes servieren

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    Rezept von rowiwo
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