Hähnchen aus dem Backofen mediteran

Zubereitung

• 1. Kartoffeln schälen und grob würfeln und auf einem Bratblech verteilen.Das Hähnchen vierteln und mit Öl einpinseln, salzen und pfeffern und zu den Kartoffeln geben. Mit Wasser aufgießen, daß der Boden leicht bedeckt ist. Rosmarinnadeln darüber streuen und bei 180 Grad Ober-Unterhitze eine halbe Stunde schmoren.Die in Scheiben geschnittene Zitrone ,die in Stücke geschnittenen Paprika, die in dicke Scheiben geschnittenen Zucchini und die geviertelten Tomaten auf dem Blech verteilen . Mit Salz und Pfeffer würzen und für weitere 30 Minuten im Backofen backen. Die Kartoffeln und das Gemüse auf Tellern anrichten und die Hähnchenteile draufsetzen, mit etwas Bratensaft begießen und servieren.

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  Rezept von Oberst-Dorf
  vom 29.06.2011