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Rucola-Salat mit Mozarella im Schinkenmantel Parmesan und Pinienkerne

25 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Rucola1 Schale
Schwarzwälder Schinken1 Packung
Mozarella2 Stück
Balsamico-Creme etwas
Pinienkerne geröstet1 Handvoll
Parmesan gehobelt etwas
Honig2 Teelöffel
Olivenöl extra vergine etwas
Balsamico-Essig etwas
Meersalz aus der Mühle etwas
Pfeffer aus der Mühle etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
25 Min
  • 1.Den Rucola waschen und gut abtropfen lassen bzw. in Salatschleuder trocken schleudern und auf 2 Teller verteilen. Das Dressing über den Rucola verteilen. Für das Dressing: Olivenöl, Balsamicoessig und Honig in einem Glas verrühren und mit Salz und Pfeffer nach belieben abschmecken.

    2.Den Mozarella jeweils in 6 Teile teilen und in den Schwarzwälder Schinken wickeln. Anschließend die Schinkenwickel in einer Pfanne auf größter Stufe knusprig branten. Pinienkerne ebenfalls gut in Butter rösten.

    3.Abschleißend die knusprigen Schinkenwickel sternförmig auf den Rucola verteilen, Pinienkerne und den gehobelten Parmesan darüber verteilen und mit Balsamicocreme beträufeln. ***Bild folgt***

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    Rezept von A****l
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