1.In einem großen Feuerfesten Topf Zwiebeln und Knoblauch in etwas Olivenöl glasig schwitzen, Tomatenmark und ca. 1 1/2 EL Zucker hinzufügen und kurz mitanschwitzen. Mit dem Wasser ablöschen und kurz aufkochen lassen. Passierte und geschälte Tomaten (ich zerquetsche die Tomaten vorher mit der Hand) sowie Oregano hinzugeben und kurz aukochen lassen. Mit Balsamico und den Gewürzen kräftig abschmecken. Ca. 20 Minuten köcheln lassen.

2.In der Zwischenzeit den Ofen auf 200°C vorheizen und die Béchamelsauce kochen. Dafür Butter in einem kleinen Topf schmelzen lassen, Mehl hinzufügen und kurz anschwitzen. Unter kräftigem rühren die Milch hinzugeben und einmal aufkochen lassen. Bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten (bis zur gewünschten Konsistenz einkochen lassen). Mit den Gewürzen und Kräutern abschmecken. Ggf. Milch bzw. etwas Soßenbinder nachfügen (je nachdem ob die Soße vielleicht zu dick/dünn ist).

3.Nun Basilikum und Sahne zur Tomatensoße geben und dann die Nudeln hinzugeben und untermischen. Die Béchamelsauce darauf verteilen und mit Käse bestreuen. Anschließend im Ofen ca. 25-30 Minuten garen. Bon Appetit!