Name: Omas Rinderragout mit feinem Gemüse
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 Kilogramm Rinderschulter; Salz und Pfeffer; Zwiebeln und Möhren; 2 Kohlrabi frisch; ½ Staude Bleichsellerie frisch; 4 Tomaten; 4 Esslöffel Öl; 2 Teelöffel Thymian frisch; 1 Lorbeerblatt; 1 Glas grüne Bohnen; ¼ Liter Fleisch- oder Gemüsebrühe; Soßenbinder dunkel; ½ Liter Rotwein herb

Omas Rinderragout mit feinem Gemüse

mittel-schwer

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Zutaten für 4 Personen


Rinderschulter	1 Kilogramm
Salz und Pfeffer	etwas
Zwiebeln und Möhren	etwas
Kohlrabi frisch	2
Bleichsellerie frisch	½ Staude
Tomaten	4
Öl	4 Esslöffel
Thymian frisch	2 Teelöffel
Lorbeerblatt	1
grüne Bohnen	1 Glas
Fleisch- oder Gemüsebrühe	¼ Liter
Soßenbinder dunkel	etwas
Rotwein herb	½ Liter

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

1.Fleisch in 2cm große Würfel schneiden,salzen,pfeffern.Zwiebeln hacken,Möhren,Kohlrabi und Sellerie in 5cm lange Stäbchen schneiden.Die Tomaten häuten,halbieren,entkernen.Fleisch in rauchheißem Öl in einem Schmortopf rasch ringsum braun anbraten,Zwiebeln 3 Minuten mitbraten,Rotwein,Thymian,Lorbeerblatt zugeben.Ragout zugedeckt 1 Stunde bei milder
2.Hitze schmoren,Gemüse zufügen,30 Minuten weiter schmoren.Brühe zugießen.Danach Lorbeerblatt entfernen,das Ragout mit Soßenbinder binden und abschmecken. Beilage: Weißbrot
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Rezept von C****0
vom 25.06.2011

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Kommentare zu „Omas Rinderragout mit feinem Gemüse“

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