Seelachs-Filet auf Paprika-Gemüse

Zubereitung

• 1.Die Kartoffeln waschen und schälen, evtl. vierteln und in Salzwasser kochen.

  2.Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden.

  3.Zwiebeln schälen und fein würfeln.

  4.Seelachs trocken tupfen und in 4 Portionen teilen. Mit dem Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.

  5.Paprikastreifen und Zwiebelwürfel unter Wenden in 2 EL Olivenöl bei Mittelhitze ca. 6 Minuten dünsten. Die Kapern abgießen und mit etwas Thymian zufügen. Das Gemüse ca. 2 Minuten weiterdünsten. Dann mit etwas Salz und Pfeffer würzig abschmecken.

  6.Seelachsstücke in den übrigen 2 EL Olivenöl bei Mittelhitze ca. 2-3 Minuten pro Seite braten. Das Paprikagemüse nach Belieben mit frischem Thymian garnieren und den Seelachs darauf anrichten. Die Salzkartoffeln abgießen, kurz ausdämpfen lassen und dazureichen.

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  Rezept von d****e
  vom 24.06.2011

  
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