Zwiebelsuppe Dieter´s Art

Name: Zwiebelsuppe Dieter´s Art - schnell & einfach - von Villenbach1
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1,20 Liter Fleischbrühe (Würfel); 200 Gramm Speck durchwachsen; 4 EL Olivenöl extra vergine; 3 grosse Gemüsezwiebel frisch; 1 grosse Kartoffel geschält frisch; 1 Bund Schnittlauch frisch gehackt; 3 zweige Sellerieblätter frisch; 4 Stück Cabanossi; 150 Gramm Greyerzer gerieben; 2 Prise Salz; 2 Prise Pfeffer aus der Mühle schwarz

30 Mineinfach

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Zutaten für 6 Personen


Fleischbrühe (Würfel)	1,20 Liter
Speck durchwachsen	200 Gramm
Olivenöl extra vergine	4 EL
Gemüsezwiebel frisch	3 grosse
Kartoffel geschält frisch	1 grosse
Schnittlauch frisch gehackt	1 Bund
Sellerieblätter frisch	3 zweige
Cabanossi	4 Stück
Greyerzer gerieben	150 Gramm
Salz	2 Prise
Pfeffer aus der Mühle schwarz	2 Prise

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1. Schnittlauch waschen und hacken. Zwiebeln schälen und fein Schneiden, Kartoffel waschen und schälen danach fein Raspeln. Speck in Streifen schneiden. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und alle Zutaten unter ständigem Rühren Glasig dünsten. Sellerieblätter waschen und trocken tupfen fein hacken, dazu geben kurz mitbraten.
2. Einen Topf mit Fleischbrühe zum kochen bringen
3. Die Zutaten aus der Pfanne zugeben und bei geringer Hitze 20 Minuten köcheln lassen abschmecken wenn nötig mit Salz und Pfeffer. Cabanossi in feine Scheiben schneiden und zugeben, wenn die Wursträdchen heiß sind, Suppe auf Teller aufteilen und mit geriebenem Käse bestreuen. Mit Schnittlauch bestreuen und Servieren.
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Rezept von Villenbach1
vom 20.06.2011

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