Hackfleisch-Käse-Suppe mit Wirsing

Zubereitung

• 1.Einen halben Wirsing waschen und klein schneiden. Die Zwiebeln und Kartoffeln putzen und würfeln.

  2.Je einen guten EL Gänseschmalz, Butterschmalz und Margarine in einem großen Topf zerlassen und das Hackfleisch gut durchbraten. Zunächst die Zwiebeln dazu und mit anschwitzen. Zum Schluss den Wirsing zusammen mit den Kartoffeln in den Topf geben und mit andünsten bis der Wirsing etwas eingefallen ist.

  3.Nun so viel Gemüsebrühe in den Topf geben das alles gut damit bedeckt ist und zum kochen bringen. Schmelzkäse in die kochende Suppe geben und unterrühren. 15-20 Minuten bei geringer bis mittlerer Wärmezufuhr köcheln lassen. Wenn zu viel Flüssigkeit verloren geht kann ruhig noch etwas Gemüsebrühe hinzugefügt werden.

  4.Nach Ablauf der Zeit Sahne dazu geben und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Guten Appetit!

  5.Die Gemüsebrühe die verwendet wird sollte nicht zu stark sein. Wir hatten noch Wiener Würstchen übrig, wer mag kann die gewünschte Menge Wiener auch, kurz bevor das Süppchen fertig ist, mit hinein geben und heiss werden lassen.

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  Rezept von Floja
  vom 14.06.2011

  
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