Barbecue- Lachs
mittel
Bild 1 von 1 Rezept: Barbecue- Lachs 
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Spargel grün frisch | 750 Gramm |
| Salz | etwas |
| Mascarpone | 2 Esslöffel |
| Pfeffer | etwas |
| Tomatenketchup | 2 Esslöffel |
| Kräuter-Pesto Fertigprodukt | 2 Esslöffel |
| Lachssteaks mit Haut a.180g | 4 |
| Fett für die Aluschale | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)452 (108)
Eiweiß18 g
Kohlenhydrate0,4 g
Fett3,8 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)452 (108)
Eiweiß18 g
Kohlenhydrate0,4 g
Fett3,8 g
Zubereitung
1.Spargel schälen,holzige Enden abschneiden.Spargel in kochendem Salzwasser in 8-10 Minuten bißfest kochenund abschrecken.Spargelenden weich kochen,abschrecken und mit Mascarpone pürieren,salzen,pfeffern. Ketchup und Pesto verrühren.Lachs abbrausen,trockentupfen.Auf der Fleischseite mit Pesto-Mischung bestreichen.
2.Steaks auf der Hautseite angrillen,dann in 3-4 Minuten auf der Fleischseite fertig garen.Spargelspitzen in einer gefettete Aluschale 5 Minuten grillen,salzen und pfeffern.Lachssteaks mit Spargel und Spargelcreme auf Tellern anrichten.
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vom
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