Steak and Kidney Pie

Zubereitung

• 1.Rind- und Lammfleisch von Fett und Sehnen befreien.Rindfleisch in 2 cm große Würfel schneiden.Von den Nieren zusätzlich die Haut entfernen und vierteln.Mehl in einen Gefrierbeutel füllen,alles Fleisch zugeben und leicht durchschutteln,bis es mit Mehl überzogen ist.Öl in einer Pfanne erhitzen,die Zwiebeln 5 Minuten goldgelb dünsten,dann

• 2.herausnehmen.Butter erhitzen und die Fleisch- und Nierenstücke darin portionsweise bräunen.Am Ende alles wieder in die Pfanne geben.

• 3.Worcestersauce,Tomatenmark,Rotwein,Fleischbrühe,Champignons,Thymian und Petersilie zufügen.Zum Kochen bringen,Hitze reduzieren und zugedecktetwa 1 Stunde köcheln lassen,bis das Fleisch weich ist.Mit Salz und Pfeffer abschmecken.Abkühlen lassen und die Fleischmischung in eine 2 Liter fassende Kasserolle füllen.

• 4.Ofen auf 210° vorheizen.Blätterteig kreisförmig ausrollen.Teig auf die Kasserolle legen und an den Ränder anpassen.2 Löcher einstechen.Pastete mit dem Übrigen Teig verzieren und mit Ei bestreichen,40 Minuten backen bis der Teig goldbraun ist.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von C****0
  vom 04.06.2011

  
• Weiterlesen