Eismeerlachsforelle pikant

Zubereitung

• Vorbereitung

  1.Ich hatte noch gepellte Drillinge im Kühlschrank. Ansonsten die Kartoffeln im Salzwasser garen, abgießen, warm pellen, abkühlen lassen und fein würfeln. Das Fischfilet versäubern (Restgräten), abbrausen, trockentupfen, in mundgerechte Stücke schneiden, mit 3 Spr. Zitronensaft beträufeln, salzen, pfeffern und etwas gekühlt ziehen lassen.

• weiter Vorbereitung

  2.Vom halben Blumenkohl Röschen abschneiden, gründlich abbrausen, abtropfen lassen und mit 3 Spr. Zitronensaft beträufeln (damit er weiß bleibt).

• Zubereitung

  3.In einer passenden Pfanne oder Topf mit Deckel das Öl erhitzen. Darin die Fischwürfel anbraten, entnehmen und warm halten. Im Bratfett die Blumenkohlröschen andünsten und bei schwacher Hitze zugedeckt 5 bis 10 Min. bißfest garen, ab und an umrühren. Nun die Béchamelsoße zugeben und erwärmen. Die Kartoffelwürfel und die Fischstücke in die erwärmte Soße geben, unterheben.

• weiter Zubereitung

  4.4 Spr. Zironensaft und 1 TL Meerrettich zugeben, mit Salz und weißem Pfeffer abrunden und mit dem gehackten Dill bestreut servieren.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von k****n
  vom 10.06.2011

  
• Weiterlesen