Kalbsfilet mit Nuss-Sauce

Zubereitung

• 1. Das Kalbsfilet mit Salz einreiben,leicht in Mehl wenden (restl. Mehl abklopfen) und in einer Kasserolle in der erhitzten Butter von allen Seiten goldbraun rösten.Die Hälfte des Marsalaweins hinzufügen und das Fleisch bei leichter Hitze unter Begiessen mit dem Bratensaft in etwa 1Std. gar schmoren. D

  2. Die Walnüsse in der Mandelmühle mahlen (8 Walnusshälften zum Garnieren zurücklassen) und in den Bratensaft geben.Den restl.Wein und die Sahne hinzufügen und kurz durchkochen lassen.Das Fleisch mit der dicken Creme überziehen und mit den Nüssen garniert servieren.

  3. Beilage:junge grüne Bohnen,Pommes frites.

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  Rezept von sasanne
  vom 03.06.2011

  
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