Russischer Zupfkuchen

Zubereitung

• 1.Mehl,Backpulver und Kakao in eine Schüssel sieben,Fett,Zucker,Salz und Ei zugeben und alles rasch glatt verkneten.Zugedeckt ca 30 Minuten kühl stellen.

• 2.Für die Füllung weiche Butter und Zucker schaumig rühren.Eier einzeln unterrühren.Quark, Vanilin-Zucker und Puddingpulver zugeben und glatt rühren.

• 3.2/3 des Teiges rund ca 30 cm Durchmesser ausrollen und in eine gefettete Springform (26 cm ) legen.Den Rand 3-4 cm hochdrücken.Quarkmasse einfüllen.Restlichen Teig darauf zupfen.Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca 1 Stunde backen.Auskühlen lassen.

• 4.Wie wäre es mal mit Espresso-Note? Statt Kakaopulver: Lösen Sie 2-3 Esslöffel Espresso-Pulver (löslich) in 2Esslöffel heißem Wasser auf,etwas abkühlen lassen und dann vorsichtig unter den Mürbeteig kneten.

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  Rezept von r****4
  vom 03.06.2011

  
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