Hackbraten in Blätterteig

Zubereitung

• 1. 1. Als erstes werden die Karotten geschält und anschließend geraspelt. 2. Kräuter fein schneiden. 3. Das Hackflisch in eine Schüssel geben. Dazu kommen die Eier und das Paniermehl. Alles gut mit der Hand verkneten. Senf dazugeben und mit Pfeffer, Salz und Paprika würzen.

• 2. 4. Den Hackteig nochmals kneten und zwei Esslöffel der geraspelten Karotten hinzufügen. Nochmal kneten. 5. Nun in einer zweiten Schüssel den Schmand und die frischen Kräuter verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

• 3. 5. Den Blätterteig ausrollen und mit der Schmandcreme bestreichen. Darauf die geraspelten Karotten verteilen. 6. Das Hackleisch zu einem Braten formen und auf das Karottenbett legen. 7. Nun den Blätterteig über den Barten rollen und gut andrücken

• 4. eventuell mit den Zacken einer Gabel den Blätterteig richtig verschließen indem man den Rand des Teiges mit der Gabeln nachfährt. 8. Alles mit Eigelb bestreichen 9. Bei 170 Grad Celsius 45 Minuten in den Backofen.

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  Rezept von J****8
  vom 28.05.2011

  
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