Kuchen: Süßer Mürbteig

Zubereitung

• 1.Das Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben und in die Mitte eine Mulde drücken. Die übrigen Zutaten in die Mulde geben. Alle Zutaten mit den Händen gut vermengen und rasch zu einem glatten Teig kneten. Ganz besonders wichtig ist es den Mürbeteig nicht zu lange zu kneten. Durch die Körpertemperatur der Hände wird die Butter sonst zu warm und dadurch der Mürbeteig brüchig. Dieser lässt sich anschliessend nicht mehr vernünftig ausrollen oder formen.

  2.Den Teig zu einer Kugel formen und in eine Frischhaltefolie wickeln. Den Teig eine Stunde im Kühlschrank kalt stellen. Nach der Ruhezeit nach Bedarf verarbeiten (z.B. als Plätzchen oder Als Boden für einen Kuchen).

  3.Tipp: Unbedingt darauf achten, dass die Butter wirklich kalt ist und diese so schnell wie möglich verarbeitet wird. Tipp: Wer will, kann statt 50 g Mehl auch 50 g gemahlene Nüsse verwenden, dann werden es leckere Nuss-Kekse.

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  Rezept von n****2
  vom 27.09.2008

  
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