Überbackene Paprikaschote mit Pilz-Lauch-Hack-Füllung auf einem Tomatenmarkspiegel

Zubereitung

• 1.1.)Paprikaschote waschen, halbieren. 2.) Lauchzwiebeln und Pilze säubern und fein kleinschneiden. 3.) Hackfleisch mit den Lauchzwiebeln, Pilzen, Ei, Paniermehl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Muskatnuss, Knoblauch vermischen und in die Paprikaschoten füllen. 4.) Etwas Pflanzenfett in einer Pfanne erhitzen und die Paprikahälften von beiden Seiten jeweils 10 Minuten braten. Dann in eine Auflaufform legen. 5.) Reis nach Anleitung kochen. 6.) Mozarellascheiben auf die Schoten legen und etwa 5-7 Minuten im Backofen bei 170 überbacken. 7.) Den Bratenfond mit ca. 200 ml warmen Wasser ablöschen. 3 EL Tomatenmark unterrühren, mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und einer Prise Zucker abschmecken. Eventuell noch 1 Teel. Mondamin-Bratenfond für Kurzgebratenes unterrühren. Den Reis mit je einer halben Schote und etwas Tomatenmark-Sauce anrichten und servieren.

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  Rezept von marzisz1962
  vom 19.05.2011