Apfel- Vanille- Torte

Zubereitung

• Boden:

  1.Mehl, Backpulver, Salz mischen auf die Arbeitsfläche häufen.Eine Mulde hineindrücken. Butter in Stücken auf den Mehlrand setzen. Ei, Zucker, Vanillezucker in die Mulde geben und alles rasch zu einem glatten Mürbteig kneten. Zu einer Kugel formen, in frischhaltefolie wickeln und ca. 30. Min kühlen.

• 2.Mürbteig auf bemehlter Arbeitsfläche zu einem Kreis ausrollen, so in die gefettete springform legen, dass dabei ein Rand hochsteht. Den Rand so formen, dass er 6 cm hoch wird.

• Füllung:

  3.Die Äpfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse herausschneiden. Apfelviertel auf den Teig setzen. Milch, Sahne und Zucker in einen Topf geben. 8 EL Mischung abnehmen und mit Puddingpulver und Eigelben glatt rühren.

• 4.Die Milch-Sahne zum Kochen bringen und das angerührte puddingpulver gleichmäßig einrühren. Erneut kurz aufkochen lassen. Auf den Äpfel verteilen.

• Fertigstellung:

  5.Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

• 6.Die Mandelblättchen auf den Kuchen streuen und auf der unteren Schiene ca. 60 min backen. Dabei gegen Ende der backzeit evtl. zum Schutz vor zu starker Bräunung mit Alufolie abdecken.

• 7.die Apfel-Vanille-Torte in der Sprinform auskühlen lassen. Dann vorsichtig mit einem Messer vom Rand lösen, aus der Form nehmen.

• 8.und dazu noch ein Kaffee, Lecker!!!!

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  Rezept von I****r
  vom 15.05.2011

  
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