Mein Muttertagsteller ...

Zubereitung

• 1. Den Backofen mit einer ofenfesten Form vorheizen auf 120 Grad - die Steaks halbieren - den Spargel schälen und die unteren Enden wegschneiden. Die Kartoffeln mit der Schale aufsetzen und 20 Minuten garen.

  2. Das Wasser mit Salz, Zucker und Butter aufkochen, die Spargelstangen hineingeben und bei milder Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen.

  3. Die Steaks im heißen Öl in einer Pfanne schnell anbraten, in die Ofenform umbetten und hier noch nachgaren lassen, bis die Kartoffeln und das Gemüse fertig sind.

  4. Die Tomaten über Kreuz einschneiden, ein paar Streifen von einer Zwiebel in die Schlitze stecken, mit etwas Petersilie krönen und als Garnitur auf die Teller setzen.

  5. Die Kartoffeln pellen und in der Pfanne mit dem Bratsatz von den Steaks wenden.

  6. Die Kartoffeln mit Fleisch und Spargelstangen auf den Tellern mit der Tomate anrichten. Spargeldip über den Spargel kleckern und mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von mimi
  vom 08.05.2011

  
• Weiterlesen