Kokos-Mascarpone mit halbgefrorenen Himbeeren (Nils Julius)

Zubereitung

• 1.Die Mascarpone unter Beimengen von flüssiger Sahne und Kokossplittern aufschlagen. Honig und Vanillezucker zufügen und mit Himbeer-Likör und –Schnaps abschmecken. Für eine leichte Schärfe mit einer beliebigen Menge Pfeffer verfeinern.

  2.Die gefrorenen Himbeeren leicht antauen lassen und unter Beigabe von Sahne leicht pürieren. Mit Honig, Himbeer-Likör und Himbeer–Schnaps abschmecken. Die Massen in einem Glas nach belieben Schichten und mit Beeren der Saison (hier Blaubeeren, Himbeeren, Brombeeren) dekorieren.

  3.Abschließend noch mit einer weiteren Priese Pfeffer sowie Thymian verfeinern und servieren.

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  Rezept von Das perfekte Promi Dinner
  vom 15.05.2008