Rhabarber Muffins

Zubereitung

• 1.Den Zucker, das Öl, das Ei, den Vanillezucker und den Joghurt in einer Schüssel gut verühren.

• 2.Den Rhabarber putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Diese mit den Nüssen unter die flüssige Mischung geben.

• 3.In einer zweiten Schüssel das Mehl, das Backpulver und das Salz vermischen und nach und nach unter die Fruchtmischung rühren.

• 4.Den Backofen auf 200grad vorheizen. Muffinform mit dem Teig füllen. Die Form in den Ofen schieben (Umluft:180grad) und die Muffins circa 30 Minuten backen.

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  Rezept von b****y
  vom 01.05.2011