Zuerst die Pinienkerne in Olivenöl in der Pfanne rösten. Wenn sie leicht braun sind herausnehmen und beiseite stellen. Dann den Knoblauch, die Tomaten und die Frühlingszwiebeln im Olivenöl anbraten bis die Tomaten bißchen schrumplig aussehen. Danach mit der Gemüsebrühe aufgiesen und den Spinat zugeben. Köcheln lassen, bis der Spinat aufgetaut ist und evtl. noch etwas zum Eindicken. Mit etwas Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen und die Pinienkerne wieder zufügen. Alles in der Pfanne mit den Spaghetti vermischen und los gehts ;-)