Reis-Kokossuppe mit Seelachs

Zubereitung

• 1.Fisch kalt abspülen, trockentupfen und in Würfel schneiden. Mit Sojasauce und Zitronensaft beträufeln, leicht salzen, pfeffern und ca. 30 Minuten marinieren.

• 2.400 ml Salzwasser mit Kurkuma erhitzen und den Reis darin garen.

• 3.Kokosmilch in der Gemüsebrühe erhitzen. Zitronengras waschen, einmal brechen, dazugeben und bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten zugedeckt köcheln lassen.

• 4.Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Den Reis abgießen und abtropfen lassen. Zitronengras aus der Kokosbrühe nehmen, Brühe noch mal aufkochen, dann Reis, Fisch samt Marinade und Frühlingszwiebeln hineingeben.

• 5.Die Suppe 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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  Rezept von N****r
  vom 15.04.2011

  
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