Blaubeerbrot

Zubereitung

• 1. Butter im Topf schmelzen, Zucker hinzugeben, mit dem Handrührgerät schaumig schlagen. Das Ei dazugeben. Das Mehl, Backpulver, den Vanillezucker und das Salz miteinander vermischen und zum Teig geben. Zweidrittel der Blaubeeren zum Teig geben, mit durchmixen.

• 2. Den Teig in eine gefettete Kastenform geben, das restliche Drittel Blaubeeren auf den Teig geben und leicht eindrücken. Den Ofen vorheizen und dann das Brot bei 190 Grad Umluft circa 45 Minuten backen.

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  Rezept von Djogo
  vom 15.04.2011