Spinatsuppe mit Grünkern und Buttermilch

Zubereitung

• 1. Grünkern über Nacht in kaltem Wasser einweichen - Einweichwasser am anderen Tag beim abgießen auffangen

  2. Zwiebel würfeln - Öl erhitzen - Zwiebelstücke darin andünsten - Grünkern zugeben und ca. 3-5 Minuten mit andünsten

  3. Brühe , Milch , Einweichwasser zugeben und bei mäßiger Wärmezufuhr ca. 20 min kochen lassen - Danach den Spinat hinzugeben und langsam erwärmen - öfter umrühren !

  4. Buttermilch und Speisestärke verrühren und die Suppe damit binden. - Aufkochen lassen - Mit Pfeffer und Muskat abschmecken - eventuell. nachsalzen !!

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  Rezept von Holger57
  vom 12.04.2011

  
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