Erbsensuppe mit Schinken

Zubereitung

• 1.Die Erbsen unter kaltem fließenden Wasser abspülen. In einen Topf geben und mit reichlich kaltem Wasser bedecken. Aufkochen und 3 Minuten leicht kochen und den Schaum abschöpfen. Die Erbsen abgießen.

  2.Das Öl bei mittlerer Hitze in einem Topf erhitzen. Die Zwiebel zugeben und etwa 3-4 Minuten andünsten, bis sie weich wird. Ab und zu umrühren.

  3.Mohrrübe und Sellerie zufügen und weitere 2 Minuten dünsten. Die Erbsen zufügen, Brühe und Wasser zugießen und alles verrühren.

  4.Kurz aufkochen, dann den Schinken einrühren. Thymian, Majoran und das Lorbeerblatt zugeben. Die Hitze reduzieren und mit geschlossenem Deckel 1-1 1/2 Stunden leise kochen, bis alle Zutaten weich sind. Das Lorbeerblatt entfernen.

  5.Abschmecken und nachwürzen. Auf vorgewärmte Teller füllen und servieren.

  6.Guten Appetit !!

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  Rezept von Moni_Peter
  vom 19.12.2008

  
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