Bärlauch-Ziegenkäse Ravioli

Zubereitung

• 1.Lasagneplatten einzeln in Salzwasser ca. 5 Min. garen, abtropfen lassen, nebeneinander legen, abkühlen lassen.

  2.Bärlauch waschen und fein hacken und mit Ziegenfrischkäse vermischen. 2 El. Bärlauch beiseite stellen.

  3.Zwiebeln fein würfeln und glasig dünsten, zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen.

  4.Auf je 1/2 Lasagneplatte den Mix steichen, die Ränder mit verquirlten Eiweiß bestreichen und zusammenklappen, Enden gut andrücken und in Mehl wenden. Ravioli vorsichtig in Öl braten. 1/2 Zitrone abreiben.

  5.Geschmolzene Butter über die Ravioli geben mit dem restl. Bärlauch und Zitronenabrieb bestreuen und servieren.

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  Rezept von t****l
  vom 09.04.2011

  
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