Senfblumenkohl mit Hähnchen

Zubereitung

• 1. Die Speckwürfel in einer Pfanne ohne Fett knusprig braten, Semmelbrösel zugeben und goldgelb rösten, beiseitestellen.

  2. Die Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen und in Scheiben schneiden, salzen und pfeffern. In einer heißen Pfanne mit Butterschmalz goldgelb anbraten. Herausnehmen und warm stellen. Den Bratensatz mit Hühnerbrühe und Sahne ablöschen, aufkochen und bei milder Hitze zugedeckt 3 Minuten garen.

  3. Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen und in reichlich kochendem Salzwasser 3-5 Minuten blanchieren, abgießen und gut abtropfen lassen.

  4. Die Soße mit hellem Soßenbinder binden, mit Salz, 1 Prise Zucker und mittelscharfem Senf würzen. Blumenkohl untermischen und 3 Minuten erwärmen, die Soße dabei nicht mehr aufkochen lassen. Mit den Bröseln bestreut servieren.

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  Rezept von tigerlilly63
  vom 07.04.2011

  
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