Schweinefilet mariniert mit Kirsch - Schalottengemüse

Zubereitung

• 1. Das Schweinefilet von allen Sehnen befreien und in etwa gleich große Stücke schneiden.Dann den Knoblauch grob würfeln , den Inbgwer ebenso.Dann alles in einer Schüssel mit Sojasauce und der Chillisauce marinieren(für ca. 3 Std.)Von der Sojasauce bitte nicht zuvielnehmen, sonst wird es bitter.Die Schalotten schälen und ganz lassen, dann die Schattenmorellen abschütten

• 2. Den Saft auffangen.Die Schalotten in einem Topf in etwas Butter leicht anbräunen und dann mit zwei EL. Wasser ablöschen. Dann den Frischen Thymian hinzufügen, den Deckel darauf und ca. 20 Min. auf kleiner Flamme Dünsten. Das Filet trocken tupfen und dann auf nkleiner Flamme in einer Pfanne braten(sonst wird das Fleisch schwarz.) Für ca 13 - 14 Min.Nach dem Braten das Filet

• 3. in Alu - Folie wickeln und etwas ruhen lassen. Dann 2 - 3 EL. Zucker über die Schalotten geben und den Thymianzweig entfernen . Danbn die Kirschen in die Pfanne geben und auf mkleiner Flamme nurn anwärmen. Wenn die Zwiebeln glasiert sind alles zu den Kirschen geben und miteinander vermischen. Das Fleisch aus der Alufolie holen nund mit dem Fleischsaft dazugeben.

• 4. Dazu reicht man etwas Baguette

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von t****p
  vom 07.04.2011

  
• Weiterlesen