1.Brötchen einweichen. Zwiebel schälen, fein würfeln. Brötchen gut ausdrücken. Gehacktes mit Zwiebel, Brötchen, Eigelb, Ketchup, Petersilie und Thymian vermengen. Mit Pfeffer und Salz würzen.

2.Aus der Masse 6 Hackröllchen formen. Schinken halbieren, nebeneinander legen und die Hackröllchen damit einwickeln. In heißem Fett braten. Mit Pommes oder Rosmarinkartoffeln servieren.