Gnocchi-Salat

Rezept: Gnocchi-Salat
lauwarmer Antipasti-Salat
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lauwarmer Antipasti-Salat
00:30
4
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Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
400 g
Gnocchi
1 Bund
Rucola
1 glas
Getrocknete Tomaten in Öl, ca. 200 g
80 g
schwarze spanische Oliven
200 g
Feta
2 Stk.
Tomaten
1 Stk.
Paprika
4 Stk.
Schalotten, oder eine große rote Zwiebel
für das Dressing:
2 EL
grünes Pesto
2 EL
weißer Balsamico
2 EL
Tomatenöl von den eingelegten Tomaten
Pfeffer, schwarz grob gemahlen
Olivenöl zum anbraten der Gnocchi
evtl. Pinienkerne zum darüberstreuen
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Vorbereitungszeit
Koch-/ Backzeit
Ruhezeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
03.04.2011
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1264 (302)
Eiweiß
13,2 g
Kohlenhydrate
38,5 g
Fett
10,2 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
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ZUBEREITUNG
Gnocchi-Salat

1
Getrocknete Tomaten in feine Streifen schneiden (Öl aus dem Glas nicht weggießen). Schalotten in feine Streifen schneiden und Schafskäse würfeln. Oliven vierteln. Paprikaschote und die frischen Tomaten ebenfalls würfeln. Alle Zutaten in eine große Schüssel geben.
2
Für das Dressing Pesto, Essig, 2 EL von dem Tomatenöl verrühren. Mit Pfeffer abschmecken. Über die Zutaten gießen und einige Zeit zum durchziehen in den Kühlschrank stellen.
3
Gnocchi in einer Pfanne in etwas Olivenöl knusprig braten und noch heiß unter den Salat mengen. So können sich die Gnocchi ein wenig mit der Marinade vollsaugen.
4
Kurz vorm Servieren den gesäuberten Rucola etwas zerkleinern und unter den Salat heben.
5
Wer mag gibt noch geröstete Pinienkerne darüber.
6
Der Salat schmeckt lauwarm und kalt.

KOMMENTARE
Gnocchi-Salat

Benutzerbild von Kikel
   Kikel
fantastisch super lecker!!!!
Benutzerbild von nanu0603
   nanu0603
Genau wie wir es mögen! LG Anke
Benutzerbild von diewildehilde
   diewildehilde
Toller Salat................Kunterbunt und mega lecker....................GLVG.
Benutzerbild von olgabraun
   olgabraun
Das stimmige Farbenspiel dieses optisch aufgehübschten, und ausführlich beschriebenen Rezeptes lässt Deine Kreativität nur erahnen! LG Olga

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