Ravioli mit Schinken und Gemüse in Pestosauce

Zubereitung

• 1.Die Bohnen auftauen lassen oder im Sieb abtropfen lassen. Die Zucchini waschen, trocken tupfen und putzen. Danach in Scheiben schneiden.

  2.Ravioli in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. In ein Sieb gießen, das Kochwasser auffangen.

  3.Das Öl in einer weiten Pfanne erhitzen. Zucchinischeiben und Bohnen zufügen und ca. 3 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Die Knoblauchzehe abziehen, dazupressen und mitbraten lassen. Gefrorene Erbsen, 100 ml vom Ravioli-Kochwasser und das Pesto zugeben. Zugedeckt ca. 6 Minuten garen.

  4.Die abgetropften Ravioli zum Gemüse geben und alles gut mischen. Auf Tellern anrichten, mit Parmesan bestreuen und sofort genießen.

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  Rezept von d****e
  vom 11.06.2011